sábado, 16 de junio de 2012

UN DESCANSO DE LOS EXAMENES (Cupcakes de Manzana con buttercream de mascarpone)


    Ayyyy!!! Que estrés estos días de exámenes!! Imagino que todos los que estéis en ello o hayáis pasado por ello sabréis de lo que hablo. Ahora estoy en esa época de exámenes finales (un día de estos os explicaré) que me subo por las paredes, que ya mi mente no tiene espacio para más información...pero eso si..siempre hay un huequito para mis cupcakes!! Además como os explique en mi post anterior, en mi ultima visita a Manenas, compre unos libros que me moría de ganas de probar!


    La verdad que me han gustado mucho y pienso que son bastante fáciles de hacer sus recetas aunque solo hay uno de ellos que esté en español, pero la verdad que me han dado muchas ideas que me muero de ganas de poner en practica! Así que aquí os dejo mi primera adaptación y espero que os guste!! 

CUPCAKES DE MANZANA
Ingredientes (para 18 cupcakes)
2 Huevos
125g de mantequilla sin sal
225 g de azúcar
125ml de leche
270g de harina
2 cucharitas de levadura en polvo
1 manzana pequeña rallada
100g de queso mascarpone


  Preparación:
  Precalentamos el horno a 160º.
  Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que nos quede una mezcla espumosa y ligera.



 Añadimos la leche, la harina tamizada con la levadura y el mascarpone y seguimos batiendo (si tienes barillas eléctricas os lo recomiendo) hasta obtener una crema ligera. Añadimos la manzana rallada a la mezcla.



  Ponemos 12 cápsulas en nuestros molde para muffins y las llenamos hasta los 2/3 con la mezcla. Las horneamos durante 15-18 min o hasta que pinchemos y salga limpio. Las dejamos enfriar unos 5min en el molde y luego las ponemos sobre una rejilla para que se enfrien ya del todo.




BUTTERCREAM DE MASCARPONE
Ingredientes: 
200g de azúcar glas
80g de mantequilla
150g de mascarpone
(cacao amargo en polvo para decorar) 



Preparación:
Batimos el azúcar glas tamizado junto con la mantequilla en pomada hasta que nos quede una textura de crema y añadimos el mascarpone hasta que nos quede la mezcla deseada.



 Cuando lo tengamos ya no queda nada más que decorarlo al gusto! Espero que os guste!!


1 comentario:

  1. Qué pintaaaaaaaaaa!!!
    Ñam ñaaaaaaaaaaaam!!!!
    Mil besos!


    Alma

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