viernes, 31 de agosto de 2012

LLEGÓ EL SEGUNDO ASALTO...(Nutella Cookies!!)

Hola a todos!! Por fin se acabó Agosto!! Ya se que para alguno de vosotros eso significa la vuelta a la rutina pero en mi caso significa la vuelta a la normalidad: las calles dejan de estar desiertas, los autobuses pasan a su hora, va dejando de hacer calor, se van acercando las vacaciones del trabajo (aunque empieza la uni..) incluso parece que se me van hasta los dolores de espalda!! jajaja Se que en algún otro post ya os lo comenté así que no me quiero repetir pero es que para mi el 31 de agosto es como el 31 de diciembre lo único que cambiaría las uvas por 12 trufitas heladas jeje es como si tuviésemos una nueva oportunidad!
Como muchos de vosotros ya sabréis a través de Facebook he tenido el blog un poquito abandonado a causa de mis problemitas de espalda pero ya estoy aquí otra vez! Y como no agradecer de nuevo a Gallecookies y a Desayunos de lima & limón por los premios otorgados (vereis que he puesto una pestañita nueva para tenerlos siempre presentes)
Hoy os traigo una receta supersencillita que muchos de vosotros ya conoceréis ya que la publicó la gran Bea Roque (El rincón de Bea) en una de sus entradas hace tiempo y la verdad que estan...mmmm!!! Pero por si alguno de vosotros no la conocía y si no sois muy fans de hacer galletas os animo a que intentéis estas que repetiréis. Son una tentación así que no digais que no os avise! jejeje

Espero que os guste y ya me contareis que tal! 

Besos!! 

Toñi.

Pd: Hoy he acabado mi primer encargo de tarta muy emocionada así que en cuanto la entregue colgaré la fotito en Fb y en el próx post os daré todos los detalles! 




GALLETAS DE NUTELLA (NUTELLA COOKIES!!)
receta según El rincón de Bea
Ingredientes (para unas 10-12 galletas tamaño Toñi jeje)
1 huevo L
100g de azúcar
140g de harina
250g de Nutella (mmmmmm!!)




Preparación: 
Precalentamos el horno a 170º
Batimos el azúcar y el huevo hasta que blanquee. 



Después añadimos la harina (no hace falta que quede perfecto) y luego la Nutella (la masa quedará un poco arenosa como veis en la foto).




Un vez listo hacemos unas bolitas con la masa (del tamaño que os guste ya sabéis que a mí, como os expliqué en la receta de mis Cookies infalibles, las galletas me encantan grandes! jejeje) y las colocamos sobre papel de horno -no más de 5 por hornada y separaditas- en nuestra bandeja y la aplastamos un poquitos para que queden más planitas. 




Tras un 7 minutos o cuando veáis que los bordes empiecen a dorarse las retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para comer.




domingo, 19 de agosto de 2012

QUIZÁ SI ES ADICTIVO...(Tarta de chocolate cubierta con fondant de frambuesa)

   Hola a todos!!!
   Hoy os tengo que confesar que tengo otra adicción nueva (a parte de mis series y mi perrita) que yo lo leí en un post y pensé: "exagerados"...pero no...tenían toda la razón!!! Me vuelto adicta a hacer layer cakes!!! Desde que hice la primera el otro día no podía sacarme de la cabeza el volver a intentarlo...no dejaba de mirar el calendario y calcular cuanto faltaba para el próximo cumpleaños o para el próximo evento familiar hasta que surgió una cena con mis amigos (se nota que ya todos van volviendo de las vacaciones, ya los echaba de menos..jeje) así que se me iluminó la bombilla y dije: "esta es la mía!!" y me apunte a llevar el postre! jejeje La verdad que la experiencia fue mejor que con la primera aunque también la lié...el ganache no cuajaba con el calor...se me secaba el fondant y se partía...pero bueno al final se salvó la cosa y aquí os enseño el resultado! 
Esta vez no hay fotos del paso a paso porqué la hice un poco de un día para otro pero sí que podéis verlo en mi post de tarta anterior aquí, además me moría de ganas por enseñárosla!! 
Espero que os guste y que probéis a hacerla!!

Besos!!

Toñi.

PD: Gracias al consejo de Los Dulces de Nayna por recomendarme la base giratoria de Ikea porque me hice con ella y la verdad que esto ya es otra cosa!! :D




TARTA DE CHOCOLATE Y FRESA CON COBERTURA DE FONDANT DE FRAMBUESA
Para la tarta utilicé una variación de la receta de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto ya que había intolerantes a la lactosa y tuve que modificar algún componente: 
Ingredientes:
Para el bizcocho: 
200g de margarina
200g de azúcar
200g de harina
2 cucharadita de levadura química tipo Royal
4 huevos M
1 cucharadita de aroma de vainilla
Para el almíbar: 
150g de azúcar
150ml de agua
50ml de Amaretto
Para el ganache de chocolate: 
200ml de nata vegetal
200g de cacao para fundir (70%)
Para rellenar: 
Mermelada de fresa al gusto
Para decorar: 
Fondant sabor frambuesa (yo use éste de Funcakes que está riquísimo)
Fondant blanco para el lazo (al gusto, el mio es de Regalice)



Pasta de goma para la flor (hecha según el tutorial de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto)

Fondant verde para las hojas(yo teñí fondant blanco con el colorante en gel de Wilton color verde hoja)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º
Añadimos en un bol la margarina junto al azúcar y batimos hasta que quede cremoso, luego vamos incorporando los huevos uno a uno. Una vez listo incorporamos la esencia de vainilla la harina tamizada junto la levadura. Repartimos el resultante en 3 moldes de layer cake de 15cm (o hacerlo en uno alto y cortar luego las capas,pero habrá que aumentar el tiempo de horneado) durante 20 min o hasta que pinchemos y salga limpio. 

Mientras está en el horno ponemos en un cazo el agua con el azúcar y lo ponemos al fuego hasta que el azúcar se derrita. Cuando temple añadimos el Amaretto. 

Cuando saquemos los bizcochos del horno los dejamos reposar unos 10 min, luego los pinchamos con un palillo y los pintamos con el almíbar. Luego los dejamos acabar de enfriar sobre una rejilla. 


Para el ganache lo ideal es prepararlo el día anterior pero con 2-3h ya serviría.

Calentamos la nata hasta que coja temperatura pero no hierva y retiramos del fuego. Añadimos el chocolate y una vez derretido lo metemos en la nevera. Cuando pase el tiempo que hayamos estimado lo batimos bien con las varillas y reservamos. 

Ahora solo queda montar nuestra tarta según el tutorial del El rincón de Bea y decorar al gusto. 


Os dejo las fotos del corte de la tarta!!!





miércoles, 15 de agosto de 2012

VAMOS CRECIENDO!! (Marshmallows Cupcakes)

Hola a todos!! Hoy estoy muy contentaaa!! El blog ya va creciendo!! Como veréis ahora tiene un nuevo diseño para celebrar que esto va a mejor. Quien me lo iba a decir el día que decidí empezar esta "aventura" jejeje la verdad que el haber alcanzado los 100 "Me gusta" en Facebook me ha dado un subidón! jajajaja si, se que otros tienen 500, 1000... pero a mi estos 100 me han parecido como 1.000.000!! jejeje La verdad que muchas muchas gracias a todos por que sin vosotros esto no sería lo mismo. 
Hoy os he traido una de esas recetas que siempre ves por los blog y los libros de postres y que nunca había hecho, si que había usado los marshmallows en una tarta (que un día os pondre la receta porqué esta....mmmm!!!) pero en cupcakes no sabía como quedaría. La verdad que han quedado riquísimos pero eso si...solo con olerlos nos puede dar un subidón de azúcar jajajaja 
Espero que los probéis y ya me direis que tal!!
Besos a todos!!!
Toñi




MARSHMALLOWS CUPCAKES!
Ingredientes (para 6 cupcakes)
1huevo
60g de mantequilla a tªambiente
110g de azúcar
60ml de leche
135g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
50g de mini-marshmallows troceados



Preparación:
Precalentar el horno a 160º
Batir el azúcar junto la mantequilla hasta que se forme una crema, una vez preparado añadir el huevo hasta que se incorpore.




Seguidamente añadimos la harina tamizada junto la levadura y mezclaremos. Con todo homogéneo añadiremos la leche y la vainilla. 




Para acabar añadiremos los mini-marshmallows y mezclaremos bien. 




Repartiremos la mezcla en las capsulas y las hornearemos durante 20 min hasta que queden firmes al tacto. (No os asustéis si quedan muy infladas porque luego bajan de tamaño)





Para decorar utilizaremos el buttercream de vainilla que he realizado en otras recetas. 

Buttercream de vainilla 
Ingredientes:
100g de mantequilla a tªambiente
100g de azúcar glas tamizada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
colorante(opcional)

Preparación:
Mezclamos los ingredientes en la batidora, batimos un par de minutos a velocidad baja y luego a velocidad media durante unos 5minutos o hasta que coja la consistencia deseada. 










miércoles, 8 de agosto de 2012

AQUÍ VA MI PRIMERA LAYER CAKE!!! (Tarta de naranja)


Hola a todos!! Hoy vengo emocionada con mi primera layer cake! Llevaba días queriéndola hacer pero por falta de instrumental nunca me había animado hasta hoy (aunque si que os digo que un par de cosas sí que compraré porque una base giratoria y una espátula más grande se echaba de menos jeje) pero como hoy ha sido un día de esos que se te cae todo (balance de perdidas: 1 taza, 1 vaso y 1 plato...lo se, pronto tengo que organizar una visita a Ikea para comprar platos y vasos), que hay obras en el edificio de al lado y el ruido te vuelve loca... así que decidí refugiarme en la cocina. Sé que el resultado no es espectacular pero la emoción de hacerla a podido conmigo jeje diréis que estoy chalada pero yo que me emociono hasta cuando salen cachorritos por la tele!! (ais...jaja ) Eso sí..ya tengo ganas de la siguiente!!! lo malo que una tarta es más dificil de encasquetar a alguien así que tendré que hacer un paréntesis y seguir con mi otras recetas jeje 

Muchos besos para todos!!!

Toñi


TARTA DE NARANJA
Ingredientes para el bizcocho: 
125g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azúcar blanco
3 huevos L
200g de harina
1cucharadita de levadura química tipo Royal
60ml de leche 
1 cucharadita de esencia de vainilla


Ingredientes para el almíbar:
100g de azúcar
100ml de agua
30ml de cointreau

Ingredientes para la crema: 
200g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azúcar glas
colorante naranja (yo use el de Wilton)
esencia de naranja o zumo de naranja al gusto

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º 

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla junto al azúcar y batimos unos minutos hasta que quede como una crema. Luego vamos añadiendo los huevo uno por uno hasta que se incorporen bien a la mezcla. 



Mezclamos la levadura y la harina y la incorporamos a la mezcla anterior alternándolo con la leche mezclada con la vainilla. 


Cuando ya tengamos la mezcla la repartimos en dos moldes (yo use dos de layer cake de 15cm) y las introducimos en el horno durante unos 20min o hasta que pincheis y salga limpio. 



 Mientras están en el horno preparamos el almíbar (adaptación de la receta de Alma de Objetivo: Cupcake perfecto) poniendo al fuego el agua junto el azúcar hasta que se disuelva. Una vez listo lo dejamos templar y añadimos el cointreau. 

Cuando tengamos los bizcochos los dejamos templar unos 10 min, los pinchamos con un palillo y repartimos el almíbar.



Cuando ya esten fríos preparamos la crema batiendo la mantequilla junto al azúcar. Cuando blanquee añadimos el resto de ingredientes y batimos durante unos 5 min o hasta que coja la consistencia deseada. 

Cuando ya tengamos todo listo empezamos a montarla. 

Primero nivelamos los bizcochos si hace falta y colocamos una capa de crema encima del primer bizcocho (También podéis poner un poco de mermelada de naranja), luego ponemos el segundo bizcocho y lo cubrimos todo con una capa de crema muy fina para que las migas se queden bien pegadas y la introducimos en la nevera unos 30min. 


Después ya solo nos queda repartir el resto de la crema sobre nuestra tarta y decorarla al gusto. Os recomiendo el tutorial de El rincón de Bea sobre como rellenar y cubrir las layer cakes.


Espero que os guste!!

PD: Os dejo las fotos de la tarta cortada que se me olvidó! 





sábado, 4 de agosto de 2012

SOBREVIVIENDO A AGOSTO...(Cupcake relleno con cobertura de queso)


Holaaaaa!! No se vosotros pero yo estoy intentando sobrevivir a Agosto...todo esta cerrado...las calles desiertas...un calor horrible...aiii!! que ganitas tengo de que llegue septiembre! (y para que engañaros.. tendré vacaciones!) Es que se me está haciendo eterno el verano..Pero bueno..ahora me buscado un amiguito nuevo!! jajaja Ha sido mi primer ratoncito modelado y me hacía mucha ilusión enseñároslo! aunque el muy pillo va y se intenta comer el cupcake!!! Lo que hace el calor!! jajaja Espero que os guste a todos y que los probéis! No son nada empalagosos y la cobertura aguanta bastante bien este calor (creo que hasta que no pase este mes no volveré con los buttercreams!) 

Un beso enorme para todos! 

Toñi.

Pd: Se me olvidaba!!Mi amiga Naiara me ha regalado una heladera así que vaya peligro eso en mis manos!!! Prometo próximamente algún post-express de helados! 

CUPCAKE RELLENO CON COBERTURA DE QUESO 
Ingredientes (8cupcakes)
70g de mantequilla
100g de azúcar
2 huevos L
100g de harina tamizada
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
30ml de leche


Preparación: 
Ponemos la mantequilla a tª ambiente y la harina en el bol de la batidora y batimos hasta que nos quede una crema. Luego añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados.



Mezclamos la harina junto la levadura y la incorporamos a la mezcla alternándolo con la leche y el extracto de vainilla. 



Una vez lista la mezcla la repartimos en las capsulas dispuestas en el molde y lo horneamos durante 20min o cuando pinchéis y salga limpio. Después las dejamos enfriar 5 min en el molde y luego las pasamos a una rejilla. 



Para rellenarlos yo use un vaciado de cupcakes pero también sirve un descorazonador de manzanas. Yo las he rellenado con ganache de chocolate pero podéis rellenarlo de lo que queráis. 


COBERTURA QUESO CREMA
Ingredientes: 
1/2 taza de ambiante topping o nata para montar (bien frío)
100g tarrina queso crema philadelphia (bien frío)
azúcar glas al gusto

Preparación:
Empezamos a montar la nata y cuando empieza a coger cuerpo introducimos el queso junto con el azúcar. Batimos durante 4 minutos y ya esta listo para decorar.