martes, 19 de marzo de 2013

Grandes errores..(Cookie cheesecake!)

Hola a todos!!!

La receta de hoy es de esas que surgen por casualidad o porqué no quieres tirar los restos que van quedando en la nevera pero todo esto empezó el domingo tras una tarde galletil. 


El sábado fue el cumpleaños de mi amiga Pilar y como quería llevar unas cookies a su trabajo me pidió que le echara una mano así que nos pusimos manos a la obra, pero tras tres horas galleteando hasta que una hornada tras otra de cookies no quedaban bien, aún no sabemos muy bien que paso pero hay rumores que se doblaron las cantidades de mantequilla por error así que imaginaros lo que salió jaja pero como sobró masa de galletas (después de hacer 200) decidí utilizarla así que rondando lo que había en la nevera y lo que podría quedar bien este es el resultado.


Otro de los motivos por lo que me decidí por esta combinación fue porque tenía que hacerle alguna cosilla a mi padre para celebrar su día y como el buttercream dice que es muy dulce qué mejor que esta tarta suave y nada empalagosa (aunque sorprenda por algún que otro ingrediente jeje)


Para acabar le dedico esta entrada a mi cuñado Carlos que hoy es su cumple y como ahora está trabajando cerquita de Niza, decirte que muchas felicidades!!!! 

Espero que os guste y que probéis a hacerla, os sorprenderá!

Besos!

Toñi.



Cookie Cheesecake

Ingredientes

Para el relleno:
3huevos
250g queso tipo Philadelphia
1 yogur natural (después usar como medidor)
1 yogur de azúcar
1 yogur de harina
1 yogur de nata 35%mg

Para la base: 
1/2 ración de masa para cookies (ver aquí)

Para la cobertura: 
Dulce de leche al gusto

Preparación (para 2 moldes de 15cm tipo layer cake)

Precalentamos el horno a 170º

Engrasamos la base del molde y la cubrimos con la masa para cookies.

Ponemos en el bol de la batidora todos los ingredientes del relleno y batimos hasta que quede sin grumos. Después rellenamos los moldes y los introducimos en el horno durante uno 35-40min o hasta que pinchemos y salga limpio. 



Mientras esté caliente con una brocha pintamos con dulce de leche la parte superior de la tarta para darle un toque acaramelado. 

Y ya está lista!


lunes, 4 de marzo de 2013

QUIERO OTRA PROGRAMACIÓN!! (Banoffe Cupcakes!)

Hola a todos!! 

¿Qué pasa últimamente en la programación de TV? ¿Nos preparan para el verano? No sé, pero el otro día vi que iban a hacer un programa de saltos de trampolín en T5, después otro en A3... ¿Dónde quedaron las series? ¿Y aquellos programas que tenían algo de sentido?¿Por qué no hacen más programas de cocina? Ay si tuviera Canal Cocina en casa.. Es que para un ratito al día de relax que tengo en el sofá acabo viendo películas o documentales de viajes (que me encantan por cierto..yo los vivo y me apunto destino tras destino aunque luego no vaya nunca..) 




Por cierto, os tengo que confesar que al final para las prácticas que hice el otro día hicimos unos cupcakes de vainilla como los primeros que hicimos aquí y la verdad que, aunque los decoró mi amiga Carolina -temida en las cocinas- quedaron curiosetes y riquísimos! Vale que los emborrachamos un poquito..jeje 



Ya solo falta un mes para mi cumpleaños así que ya estoy empezando a pensar recetillas para ver que hago porque yo me gusta celebrarlo a lo grande a mi manera pero luego me da el pluff pero ya os iré contando...


Espero que os guste la receta y que probéis a hacerla!! 

Muchos Besos a todos!!

Toñi.






BANOFFE CUPCAKES (a mi manera)

Ingredientes (12 cupcakes)

Para la base: 

3 huevos M
50ml de leche
125g de mantequilla a tª ambiente
2 plátano maduros
150g de harina
75g de azúcar moreno
75g de azúcar blanquilla
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno: 
1 cucharadita de dulce de leche
1/2 plátano maduro

Para la cobertura: 
150ml de nata (yo uso vegetal)
150g de dulce de leche
150g queso crema

Preparación: 

Precalentamos el horno a 170º

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla con los azúcares y lo batimos hasta que quede una crema. Después incorporamos los huevos de uno en uno y la leche.



Trituramos los plátanos y los incorporamos a la mezcla anterior. Luego tamizamos los ingredientes secos y los incorporamos poco a poco.





La mezcla final la repartimos en nuestras capsulitas y las metemos en el horno 18-20min hasta que pinchemos y salga limpio. Cuando estén listas dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para el relleno trituramos el plátano junto al dulce de leche y las vaciamos y rellenamos. 



Para la crema montamos la nata hasta que coja consistencia, después incorporamos el dulce de leche y cuando esté incorporado añadiremos el queso crema y ya tendremos lista la crema para decorar nuestros cupcakes.